Чимало авторів влаштовує у своїх книжках справжнє гастрономічне дійство – бенкет уяви, розкіш смаку, апетитну феєрію. Утім, так як це зав’язано зі спогадами дитинства у Марселя Пруста – висловитися міг не кожен. А це ж так важливо – пам’ятати смак свого першого смаколика, щоб потім порівнювати його з рештою кулінарних гріхів життя.
Тож у відомій епопеї «У пошуках утраченого часу» видатного клясика французького модернізму їжі присвячено не менше місця, ніж спогадам про дитинство чи юність. Так само, як за описами Дубліна у творах Джойса можна було у разі його зруйнування відновити місто - ніжну пору в житті героя першого з томів роману Пруста вільно реставрувати за смаком його улюбленого печива.
Мадленки, бісквітні тістечка – ось чому радіє герой вже у поважному віці, коли його пам'ять – наче смак дитинства – вертає у ті самі «втрачені часи». Варто було героєві роману одного похмурого зимового дня завітати до матері, яка почастувала його липовим чаєм із мадленками, як сталося диво. Тільки-но напій торкнувся його піднебіння, його охопило радісне піднесення.
Це було так зване «невмотивоване раювання», пам'ять відчуття, гастрономічний екстаз. Ожили спогади про далекі часи, зродилися образи й картини дитинства: «…всі квіти в нашому садку і в парку пана Сванна, латаття Вівонни, добрі міщани, їхні оселі, церкви, ціле Комбре з його околицями, все, що наділене формою і ядерне, все це зринуло - місто і садки - з моєї філіжанки чаю».
Марсель Пруст. На Сваннову сторону. – К.: Видавництво Жупанського
Ілюстрація: В.Сєров. Дівчина з персиками ("повна версія")