Що може бути краще, ніж ранок, який починається з чашечки духмяної кави чи затишного чаю разом із крихітним повітряним печивом? Маленькі та легкі, як хмаринка, тістечка, що буквально тануть у роті, знані у всьому світі. Їх називають макаруни чи макарони. Проте чи здогадувалися ви, що це зовсім різні види десертів? Нумо розбиратися в смачній термінології!
Коли мова йде про витончені ласощі, зазвичай мають на увазі мигдальне печиво макарон, яке попарно склеюють збитими вершками, курдом, ганашем та іншими начинками. Його текстура нагадує меренгу, і за складом печиво — близьке до повітряного яєчного безе. Ідеально гладенька поверхня по боках контрастує з трохи нерівною ніжкою або спідничкою, як кажуть кондитери. Дуже тонка хрустка скоринка приховує більш м’який шар та начинку з яскравим смаком. За класичним рецептом, для надання печиву декоративного вигляду в тісто додають лише натуральні барвники.
Є безліч теорій про те, як були винайдені ці тістечка. Але кулінарні знавці здебільшого вважають, що вперше десерт такого типу з’явився в середньовічній Франції. Сьогодні ви зможете легко купити макаруни у Львові на mavkacake.com/makarony та насолодитися автентичним смаком. Звичайно, у Середні віки до тістечок ставилися менш вимогливо, але цей десерт справедливо вважався королівським. Не тільки тому, що для нього використовувалися дуже дорогі на той час інгредієнти, але й через те, що приготувати його міг далеко не кожен кондитер.
Сьогодні особливе ставлення до макарон збереглося, адже цей десерт дуже складний для виконання: навіть у досвідченого кулінара може не вийти чергова партія тістечок. На результат здатне вплинути все що завгодно, навіть рівень вологості в кімнаті чи зайві секунди в духовці. Звичайно, у продаж потрапляють тільки ідеальні екземпляри!
Англійський десерт
Макаруни — менш відоме печиво, яке почали готувати лише кілька століть тому. За різними версіями, батьківщиною десерту є Великобританія чи США. Його рецепт простий, тому приготувати ласощі легко на швидкоруч у домашніх умовах. До складу класичного варіанту входить кокосова стружка, цукор, збиті яєчні білки.
Також для смаку можна додати трохи тертих горіхів і ванільний екстракт. Для випікання тісто викладають на деко одним шаром, після приготування охолоджений коржик прикрашають шоколадом та ріжуть зручними шматочками. Верхній шар печива виходить хрустким, нижній — трохи вологим. Зазвичай це самодостатній гостинець для повсякденного чаювання, але на свята шматочки іноді поливають медом або викладають на них будь-який густий домашній крем.
Якщо приготувати макаруни вдома доволі легко, тістечка макарони краще замовити з доставкою! Наприклад, у Львові це можна зробити в кондитерській «Мавка».
Тут готують неперевершено смачні класичні макарони з фруктовими, шоколадними й карамельними начинками. Доступні ціни, незмінна якість та великий асортимент ласощів роблять «Мавку» справжнім раєм для любителів поласувати вишуканими десертами та однією з найкращих кондитерських в Україні.